Der Markt für vegane Ernährung boomt. Fleischersatzprodukte stehen in jedem Supermarktregal. Basis für diese Produkte sind in der Regel pflanzliche Proteine aus Soja, Erbsen, Sonnenblumen oder auch Raps. Prof. Dr. Stephan Drusch und sein Team arbeiten an veganem Käse aus Milchproteinen. „Um wirklich nachhaltig zu arbeiten, sollten wir dafür aber nicht die Anbauflächen von … [Weiterlesen...] Infos zum Plugin Mehr Geschmack für veganen Käse dank Milchproteinen